El Aceite
El aceite procede de la molturación y prensado de la aceituna en frío para preservar todas y cada una de las propiedades naturales de la oliva. El resultado es un aceite natural, rico en polifenoles y agentes antioxidantes propios de la aceituna.
Nuestro aceite de oliva virgen extra es producido sobre la base de puro zumo de oliva del tipo cornicabra. Es un aceite gourmet de mesa de calidad superior para degustación.
Su color amarillo oro se combina con sus sabores a huerta y aromas frutados.
En una cata realizada por el Instituto del Patrimonio Comunal Olivarero los valores registrados han sido de un aceite de calidad superior.
Resultados de la Cata:
Acidez Máxima: 0,16º – 0,2º
Valores medios sobre 10
Frutado: 4/10
Amargo: 3,20/10
Picante: 3,70/10
Defectos: 0
En el tipo de oliva está la diferencia: La Cornicabra es la especie de oliva característica de los valles y montes olivareros de Madrid y Toledo, y hasta el día de hoy, afortunadamente, la gran desconocida!! Pero sus prudentes valores de frutado, amargo, picante y su fascinante sabor a huerta la hacen superior e inconfundible! Ya era hora de que Madrid hiciera gala de su extraordinario aceite, orgullo de miles de pueblos de la Comunidad.
Los aceites cornicabra son frutados y ofrecen un equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media. Su textura es fluida y aterciopelada. Son aceites estables debido a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados. Su composición equilibrada de ácidos grasos esenciales, alto contenido en ácido oleico y componentes menores productores de excelentes aromas y sabores le hacen especialmente adecuado para su destino dietético.
Regalos Corporativos
La Asociación Madrileña de Distribuidores de Automóviles (AMDA) vuelve a incluir a “Olivar de Cárdenas”, Aceite de Oliva Virgen Extra – Reserva Familiar, entre sus presentes corporativos para 250 invitados, durante su Asamblea Anual 2019, celebrada en el Estadio WANDA Metropolitano de Madrid el 22 de noviembre de 2019.
Producto Gourmet
Una grata noticia la de vernos incluidos entre los productos CVB Gourmet de la revista española “Club de la Vida Buena” en su edición de otoño 2015. Visite la Revista CVD en el siguiete link: www.clubvidabuena.es/
